Краб камчатский — один из самых крупных крабоидов из семейства Lithodidae, который по внешним признакам относится к крабам, но отличается от них пятой парой ног и асимметричным брюшком у самок. Крабы относятся к одному из самых древних видов продуктов питания, добываемых людьми. Причем их места обитания находятся по всему миру, а самих крабов сотни видов. Конкретно камчатский, или его еще называют …
Креветки — представитель морепродуктов из семейства десятиногих Ракообразные. Креветки начали употреблять много тысячелетий назад, используя их скорее как лакомое кушанье, чем из-за полезных свойств данного морепродукта. В Древнем Риме, например, считалось, что жареные или запеченные креветки способствуют усилению и восстановлению мужской потенции, однако такие блюда были прерогативой только для патриций при дворе, обычный люд лишь вылавливал креветки и …
Лобстер — семейство крупных морских десятиногих из семейства Ракообразные длиной до 60 см и весом до 1,5 кг. Лобстера, лучшего представителя из семейства Ракообразные, по-другому еще называют морским раком и омаром. Наибольшую деликатесную ценность представляет норвежский вид лобстера. Внешне эстетически красивый лобстер достаточно сложен при употреблении в готовом виде. Чтобы добраться до мягкой мясной части, нужно обладать …
Икра соленая — диетический ценный продукт питания по своим вкусовым и питательным качествам, изготовленный из предварительно обработанных и засоленных икринок некоторых пород морских или речных рыб. Безусловно икра относится к дефицитным и деликатесным продуктам, однако сейчас при современных уровнях улова и производствах переработки полки магазинов просто заставлены различными видами и сортами икры (высший, первый, второй), на …
Икра вобельная пробойная — очень питательный продукт, полученный методом посола икры воблы. Для получения икры вобельной пробойной следует брать только свежую рыбу. После удаления внутренностей, очень аккуратно вынимается икра и солится отдельно от рыбы. Желательно достать икру вместе с ястыками и не облить ее желчью. Ястыками в рыбе называются половые железы самок, которые расположены в …
Морская капуста (ламинария сахарная) — бурая водоросль, которая принадлежит к роду под названием “Laminaria”. По внешнему виду напоминает нашинкованную и прошедшую термическую обработку обычная белокочанная капуста, но обладающая значительно большим количеством полезных веществ. И поэтому морскую капусту сушат, замораживают, вялят, маринуют, консервируют и даже употребляют в свежем виде. А блюда, в которые ламинария входит ингредиентом, еще большее множество, …
Мясо кальмара — мясо отряда моллюсков, размером от 0,25—0,5 м до 20 м, относятся к самыми крупными беспозвоночным. В продаже в основном имеются тушки весом до 800 г. Съедобными частями являются все его жизненные органы, голова и щупальца. Следует обращать внимание на состояние мяса — перемороженное или размороженное по несколько раз будет горчить, иметь старый запах, пениться и расползаться во время приготовления. …
Икра белужья зернистая — серого или серебристого цвета крупные икринки (до 2,5 мм) с оттенком ореха во вкусе и практически без запаха, получаемая от очень старой белуги-альбиноса. Икра делится на категории: «0» — икра темного цвета, «00» — средне-темного цвета и «000» — светлого, обычно жемчужно-серого цвета (считается лучшей). Белуга – один из самых дорогих и редких …
Водоросли — примитивные организмы, класс низших растений, обладающий зеленой окраской благодаря наличию хлорофилла. Употребление в пищу водорослей стало набирать популярность в наших странах совсем недавно. Интересно, что активно использовать их начали всего каких-то полвека назад. Сейчас уже научно доказана высокая биологическая активность морской флоры и высокая концентрация в ней необходимых человеку веществ. Человечеству известно более 1000 …