Скумбрия — морская промысловая рыба, благородный сорт из семейства Скумбриевые, филе которой обладает бесподобными вкусовыми и полезными качествами. Средней длиной для этой рыбы считается 30 см, максимального размера может достичь 60 см. По веретенообразному строению скумбрия очень схожа с окунем, даже относятся к одному отряду (Окунеобразные), но к разному роду. Скумбрия покрыта мелкой чешуей, сама рыба серая …
Тунец — ценная деликатесная морская рыба из семейства Скумбриевые. Среди всех представителей семейства Скумбриевые тунец отличается поистине огромными размерами — в длину может достигать 5,5 м, а самый большой тунец по весу зафиксирован в истории около 700 кг. По этим причинам в холодильных отделах магазинов мы встречаем уже разделанную тушку на филе и стейки, отделенные от …
Сельдь — ценная промысловая морская рыба из семейства Сельдевые, обычно употребляемая в пищу в соленом виде. Основной средой обитания сельди являются Тихий, Атлантический и Северный Ледовитый океаны. В зависимости от места пребывания рыбу делят на подвиды — восточная, атлантическая, чилийская сельдь. Эти сорта сельди различаются между собой питательностью и содержанием полезных веществ, от этого зависит и кулинарная …
Палтус — разновидность северных морских рыб из семейства Камбаловые, отряда Камбалообразные. Средой обитания рыбы палтус являются соленые воды северных морей и океанов, но наибольшая их популяция сосредоточена в Тихом и Атлантическом океанах. Из всех морей палтус встречается в Японском, Охотском, Баренцева и Берингова. Запасы этой разновидности семейства Камбаловых были достаточно обширны, что позволяло вести вылов рыбы в …
Судак — промысловая рыба-хищник из пресноводного семейства Окуневые, водящаяся в пресной и морской воде. Судак по своему внешнему виду не сильно отличается от своих сородичей из семейства Окуневые — имеет длинное, сжатое по бокам и покрытое чешуей тело. Оказывается судак разводится лишь в чистой воде, поэтому отправляясь на рыбалку, найдите не загрязненные озеро и реку с пресной …
Севрюга — крупная промысловая рыба из семейства Осетровые, ценная в промысловой сфере. Средой обитания этой рыбы является достаточно обширной — Черное, Каспийское, Азовское, Аральское, Адриатическое и Эгейское моря. Севрюга делится на 2 типа — озимая и яровая. Данная представительница Осетровых обладает достаточно специфической внешностью, при которой спутать ее с другими видами рыбы сложно. Это обладательница длинного узкого носа в форме …
Треска — одна из важнейших промысловых морских рыб, главный представитель из семейства Тресковые. Единственными местами обитания данной рыбы является умеренная область Атлантического и Тихого океана, поскольку сильно холодную вода ей не подходит, а потому и выбирает зону с температурой воды от ноля до 10 градусов. Ее отличительными чертами являются зеленовато-оливковая окраска спины с мелкими коричневатыми крапинками и белое …
Лосось атлантический (семга) — морская и пресноводная крупная рыба с нежным мясом розового цвета. Лосось и семга отличаются между собой лишь средой обитания, все остальные характеристики данного вида рыбы абсолютно идентичны. Большинство той рыбы семейства Лососевые, которая продается сейчас, выращивается на фермах. Так как это рыба, то выбор свежей тушки должен происходить очень тщательный. Вы должны знать, …
Акула катран (ноготница, обыкновенная пятнистая или колючая акула, тупорылая акула) — семейство катран, отличающаяся небольшими размерами и массой тела. Главным местом обитания этого стайного хищника являются придонные воды. По сравнению с другими видами акул, катран можно считать маленькой по размеру (от 100 см до 225 см) и весу (в среднем 25 кг), но имеющую такую же …