Булгур — это не какой-то необычный продукт, а раздробленная крупа, изготовленная из обработанных кипятком, высушенных и пропаренных твердых сортов пшеницы. Хотя булгур добывается из такого привычного для нас зерна и о его полезных свойствах известно достаточно давно, однако бешеной популярностью тем не менее не пользуется. Больший спрос на такую крупу в странах Закавказья, Балкан, Средиземноморья и Ближнего …
Крупа манная — крупа из зерен пшеницы мелкого, или сортового помола. Манная крупа, или попросту говоря манка, добывается методом дробления очищенных зерен пшеницы до диаметра крупинки 0,25-0,75 мм. Поскольку такая крупа быстра в приготовлении и замечательна в усвоении, то в кулинарии существует много рецептов с ее применением, однако наиболее популярной остается манная каша. Особенно в …
Рис дикий черный — вид однолетнего болотного растения зизания или цицания водная из семейства Злаковые. Родиной черного дикого риса является Северная Америка, но на данный момент культивируется во многих странах, в том числе и в России. Такой вид риса выращивают возле рек, озер и на берегу водоемов, поскольку не окультуренный рис в естественных условиях произрастает в …
Мука пшеничная обойная — цельносмолотая мука, которая отличается крупными размерами частиц, небольшим наличием отрубей, оболочки и зародышей зерна. Мука относится к основному продукту питания, который стал доступен для человечества с момента начала возделывания таких зерновых культур, как пшеница, рожь, кукуруза, овес, гречка, просо, полба, дагусса. Поскольку само необработанное зерно использовалось для корма животным, то возникла необходимость в переработке такого зерна для получения круп и муки. …
Мука ржаная — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зерен ржи, является незаменимым продуктом для рационального и правильного питания. Удивительно, но в то время, когда стала известна технология получения ржаной муки и несколько позже выпекание хлеба на ее основе, такой дешевый продукт питания был скорее на столах рабочего люда, чем зажиточного. Состав хлебобулочных изделий на основе ржаной муки …
Мука рисовая — продукт переработки после тщательного измельчения рисовых зерен, является гипоаллергенным продуктом, который используется в детском и диетическом питании. Рис — злаковая культура, вторая по значимости после пшеницы в славянских странах, а в азиатских это основной продукт питания. Из самого риса готовят множество блюд и даже национальные, поэтому не удивительно то, что производители научились добывать в процессе переработки …
Мука кукурузная — ценный диетический продукт в виде размолотого измельченного кукурузного зерна, обладающий многими полезными свойствами и целебным воздействием на организм человека. В то время, когда кукуруза, или маис попали на евразийский континент, эта культура уже вовсю высаживалась и употреблялась племенами Майа и Ацтеками на территории Мексики. Вначале это было лишь употребление самой кукурузы, но со …
Хлопья овсяные — продукт питания из овсяной крупы, которую расплющивают до рифленых или гладких лепестков с помощью специального аппарата. С чем у нас ассоциируется такой продукт, как овсяные хлопья? С английским завтраком, думаю, многие ответят именно так. Но давайте разберемся с начала, откуда появился такой продукт питания. Согласно технологическому процессу овсяные хлопья получают из овсяной крупы, …
Крупа ячменная — это дробленые ячменные ядра без цветочных пленок, которая не подвергается шлифовке, поэтому в ней больше клетчатки. Основой для получения ячменной крупы служит зерно ячмень — одна из самых древних возделываемых культур. Археологи при раскопках находили остатки этой культуры во многих цивилизациях, причем есть предположение, что процесс выращивания ячменя у разных народов произошел независимо друг …