Булгур — это не какой-то необычный продукт, а раздробленная крупа, изготовленная из обработанных кипятком, высушенных и пропаренных твердых сортов пшеницы. Хотя булгур добывается из такого привычного для нас зерна и о его полезных свойствах известно достаточно давно, однако бешеной популярностью тем не менее не пользуется. Больший спрос на такую крупу в странах Закавказья, Балкан, Средиземноморья и Ближнего …
Крупа манная — крупа из зерен пшеницы мелкого, или сортового помола. Манная крупа, или попросту говоря манка, добывается методом дробления очищенных зерен пшеницы до диаметра крупинки 0,25-0,75 мм. Поскольку такая крупа быстра в приготовлении и замечательна в усвоении, то в кулинарии существует много рецептов с ее применением, однако наиболее популярной остается манная каша. Особенно в …
Рис дикий черный — вид однолетнего болотного растения зизания или цицания водная из семейства Злаковые. Родиной черного дикого риса является Северная Америка, но на данный момент культивируется во многих странах, в том числе и в России. Такой вид риса выращивают возле рек, озер и на берегу водоемов, поскольку не окультуренный рис в естественных условиях произрастает в …
Крупа ячменная — это дробленые ячменные ядра без цветочных пленок, которая не подвергается шлифовке, поэтому в ней больше клетчатки. Основой для получения ячменной крупы служит зерно ячмень — одна из самых древних возделываемых культур. Археологи при раскопках находили остатки этой культуры во многих цивилизациях, причем есть предположение, что процесс выращивания ячменя у разных народов произошел независимо друг …
Рис коричневый — род трав из семейства Злаковые, а также его зерна, в которых сохранены шелуха и отруби. Хотя полезность и питательность риса коричневого несомненна, однако в разных странах существует расхождение во мнениях по рекомендуемому возрасту употребления. Например, в Америке и Европе люди, ведущий активный образ жизни и пропагандирующие здоровое питание, включают в рацион этот вид риса. …
Крупа пшеничная — это переработанное, дробленое зерно твердой пшеницы, с последующей технологией обработки. По способу обработки твердой пшеницы и размеру крупинок данная крупа бывает Полтавская и «Артек». Технология изготовления крупы пшеничной их зерен пшеницы происходит следующим образом — зерна предварительно дробят и полностью или частично освобождают от зародышей, основной массы семенных и плодовых оболочек. Из-за того, что пшеница имеет …
Крупа рисовая — крупяная культура, злак с белыми, коричневыми или черными продолговатыми или округлыми зёрнами. Рис относится к древнему виду злаков, в некоторых странах находится в ежедневном обязательном рационе. Это и не удивительно, ведь при относительно невысокой калорийности данная крупа содержит самые полезные вещества и обладает даже целебными свойствами. Такая любовь к рису неудивительна, ведь …
Крупа пшенная — продукт питания, получаемый из плодов культурных видов проса, освобождённый от колосковых чешуек посредством обдирки, и отличающийся от других круп более высоким содержанием жира. Крупу пшенную вырабатывают из зерен проса. Данная крупа может иметь различную окраску — серую, белую, красную, но самым ценным является желтое пшено, которое называют «золотой крупой» из-за ее питательности и органолептических …
Крупа овсяная — одна из самых полезных и питательных круп, продукт переработки овса, прошедший пропаривание, шелушение и шлифование. Крупа овсяная относится к злакам, которые начинали выращиваться людьми одними из первых. Хоть это всего лишь зерновая культура, однако сфер ее применения достаточно много. Овсяная крупа, овсяная мука, специфическая овсяная мука Толокно, овсяное кофе, а некоторые сорта овсянки относятся …