Квас хлебный — традиционный славянский кислый напиток, приготовленный из муки и солода или из сухого ржаного хлеба в результате незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения. Помимо полноценного натурального хлебного сырья, для приготовления кваса используются пахучие травы, коренья, пряности, мёд, вощина, а вместо сырья — свёкла, фрукты, ягоды, что придает дополнительный вкус. Напиток содержит объемную долю этилового спирта не более …
