Салат листовой — однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, полезный диетический продукт с витаминами и минералами в составе. Выращивание салата — настолько распространенное явление, что не известно какую именно страну считать ее Родиной. А сам процесс возделывания настолько прост, что такой вид зелени можно увидеть практически на каждом приусадебном участке и огороде. Для салата подойдут …
Укроп — однолетнее огородное травянистое короткоживущее растение из семейства Зонтичные, употребляемое в сыром виде как пряная приправа к пище. Со времен первого появления этого растения вдоль побережья Средиземноморья укроп имел несколько названий — укроп пахучий, укроп огородный и, наверняка, вы слышали такое название, но не ассоциировали его с укропом — фенхель. А сколько традиций и мифов вокруг этой …
Кинза (зелень кориандра) — однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные, которое используется в качестве свежей зеленой приправы. Можно сказать, традиционно Родиной многих приправ, в том числе и кинзы, являются страны Средиземноморья. Кинзой принято называть свежую зелень, а в виде семян — кориандром. Есть еще одно название — «клоповник», которое появилось во времена древних греков, которые заметили …
Базилик — представитель одно- и многолетних трав и кустарников из семейства Яснотковые, прекрасный лекарь и излюбленная пряность. Согласно сохранившимся записям базилик был привезен в Европу солдатами Александра Македонского и за данный промежуток времени эта пахучая трава называлась васильком душистым, реаном, рейганом. В современном мире самыми большими посадками этой травы славятся Америка, Китай, Индия и страны СНГ, которые выращивают зеленый …
Лук зеленый — самый распространённый овощ в кулинарии и медицине, наземная часть лука репчатого перо. Впервые лук появился более 5-ти тысячелетий назад в странах Средней Азии и Афганистане. Причем эта овощная культура относится к выведенному виду, поскольку в дикорастущем виде нигде не встречается и упоминаний о луке, как о неизвестном продукте, в истории нет. Известно, что …
Побеги (листья) чеснока — кладезь витаминов многолетнего травянистого растения из семейства Амариллисовые, обладающий уникальными полезными свойствами. Чеснок, как травянистое многолетнее растение, относится к одному из наиболее древних возделываемых культур, который широко используется в кулинарии и в качестве создания лекарственных препаратов народной медицины. Органолептические качества чеснока, а точнее его яркий и резкий запах, обусловлены входящими в состав сульфидов тиоэфиров. Для …
Щавель — витаминное и лекарственное растение из семейства Гречишные с продолговатыми съедобными листьями кислого вкуса. Распространен щавель практически в любом уголочке мира в виде культурных посадок и в диком виде. После долгой зимы практически без витаминов эта зелень одна из первых появляется весной, которая позволяет насытить организм полезными элементами и веществами. У славянского народа щавель вызвал …
Хрен — небольшой род многолетних травянистых растений из семейства Капустные, корень которых употребляется как пряная приправа к пище. Хрен имеет исконно русское происхождение, среди историков нет даже других предположений. Настолько органично ее выращивание на славянских землях и употребление в пищу, при консервировании или мариновании в качестве приправы, а лечебные качества хрена поистине имеют магическую природу. В Европе со …
Корень петрушки — желтоватый корнеплод с ореховым вкусом из семейства Зонтичные, обладающий приятным запахом и слегка терпким сладковатым привкусом, внешне чрезвычайно схож с пастернаком. Родиной петрушки считается Средиземноморье, где впервые была обнаружена в диком виде среди скал. Греческому народу сразу пришлась по вкусу такая трава и они ее назвали «петроселинон», что в переводе означает буквально «на …