Цикорий — многолетнее растение из семейства Астровые с мощным мясистым веретенообразным корнем, который в сушеном виде употребляется как примесь к кофе. Впервые данное растение было обнаружено вдоль побережья Средиземноморья, с тех пор используемыми в кулинарии и медицине признаны только два сорта — цикорий обыкновенный и цикорий салатный (эндивий). Остальные сорта признаны сорными представителями, которые не нашли …
Горчица — приправа, которая изготовлена из молотых семян горчицы с пищевыми добавками (столовый уксус, вода, сахар, соль, растительное масло). Такая приправа стала известна человечеству, пожалуй, одной из самых первых. В ходе распространения горчицы по миру человечество стало использовать ее не только, как добавку в виде соуса к готовым блюдам, но и применять в народной и официальной медицинской практике в …
Корень имбиря — сырые или переработанные корневища многолетних травянистых растений из семейства Имбирные. Свое название, «универсальное средство», корень имбиря получил еще в незапамятные времена, ведь уже тогда он был известен и применялся в качестве пряности, разжигающего «огонь» пищеварения, и лечебно-профилактического средства. В частности, имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы, отчего его цена поднималась в разы, …
Ванилин — идентичный натуральному ароматическое вещество, кристаллический бесцветный порошок с характерным запахом и вкусом ванили. Усилитель вкуса. Это искусственно созданный аналог ванили, обладающий лишь тем же ванильным ароматом, но не полезными свойствами натурального продукта. Ванилин синтезируется искусственно, извлекается из плодов ванили с помощью смеси спирта и эфира. Отсюда и более низкое ценообразование. Он был создан учеными-химиками …