Икра соленая — диетический ценный продукт питания по своим вкусовым и питательным качествам, изготовленный из предварительно обработанных и засоленных икринок некоторых пород морских или речных рыб. Безусловно икра относится к дефицитным и деликатесным продуктам, однако сейчас при современных уровнях улова и производствах переработки полки магазинов просто заставлены различными видами и сортами икры (высший, первый, второй), на …
Икра вобельная пробойная — очень питательный продукт, полученный методом посола икры воблы. Для получения икры вобельной пробойной следует брать только свежую рыбу. После удаления внутренностей, очень аккуратно вынимается икра и солится отдельно от рыбы. Желательно достать икру вместе с ястыками и не облить ее желчью. Ястыками в рыбе называются половые железы самок, которые расположены в …
Икра белужья зернистая — серого или серебристого цвета крупные икринки (до 2,5 мм) с оттенком ореха во вкусе и практически без запаха, получаемая от очень старой белуги-альбиноса. Икра делится на категории: «0» — икра темного цвета, «00» — средне-темного цвета и «000» — светлого, обычно жемчужно-серого цвета (считается лучшей). Белуга – один из самых дорогих и редких …