Мука

Мука пшеничная обойная

Мука пшеничная обойная

Мука пшеничная обойная — цельносмолотая мука, которая отличается крупными размерами частиц, небольшим наличием отрубей, оболочки и зародышей зерна. Мука относится к основному продукту питания, который стал доступен для человечества с момента начала возделывания таких зерновых культур, как пшеница, рожь, кукуруза, овес, гречка, просо, полба, дагусса. Поскольку само необработанное зерно использовалось для корма животным, то возникла необходимость в переработке такого зерна для получения круп и муки. …

читать »
Мука ржаная

Мука ржаная

Мука ржаная — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зерен ржи, является незаменимым продуктом для рационального и правильного питания. Удивительно, но в то время, когда стала известна технология получения ржаной муки и несколько позже выпекание хлеба на ее основе, такой дешевый продукт питания был скорее на столах рабочего люда, чем зажиточного. Состав хлебобулочных изделий на основе ржаной муки …

читать »
Мука рисовая

Мука рисовая

Мука рисовая — продукт переработки после тщательного измельчения рисовых зерен, является гипоаллергенным продуктом, который используется в детском и диетическом питании. Рис — злаковая культура, вторая по значимости после пшеницы в славянских странах, а в азиатских это основной продукт питания. Из самого риса готовят множество блюд и даже национальные, поэтому не удивительно то, что производители научились добывать в процессе переработки …

читать »
Мука кукурузная

Мука кукурузная

Мука кукурузная — ценный диетический продукт в виде размолотого измельченного кукурузного зерна, обладающий многими полезными свойствами и целебным воздействием на организм человека. В то время, когда кукуруза, или маис попали на евразийский континент, эта культура уже вовсю высаживалась и употреблялась племенами Майа и Ацтеками на территории Мексики. Вначале это было лишь употребление самой кукурузы, но со …

читать »
Мука пшеничная в/с

Мука пшеничная в/с

Мука пшеничная в/с — мука из зерен пшеницы, изготовленная методом особо мелкого помола. Пшеница является самой распространенной зерновой культурой на территории нашей страны. Как зерно, используется для корма скота, а одним из продуктов переработки является мука пшеничная. В зависимости от метода и качества обработки мука пшеничная бывает: мука пшеничная высшего сорта; мука пшеничная первого сорта; мука …

читать »
Мука соевая

Мука соевая

Мука соевая — это мука, которая изготавливается из переработанных семян соевых бобов, шрота и жмыха. В современном мире в период распространения вегетарианства все большей популярностью пользуются соя и продукты ее переработки. Существует даже такое понятие, как соевая кухня со своими целевыми рецептами. Поскольку Родиной сои считаются страны Восточной Азии, то именно там эта культура прижилась и …

читать »
Мука пшеничная

Мука пшеничная

Мука пшеничная — порошкообразный продукт, получаемый из зерен пшеницы, обладающий прекрасными хлебопекарными качествами. Мукомольная промышленность на данным момент отбивает следующие сорта муки пшеничной — крупчатка, обойная, высший сорт, первый сорт, второй сорт. Мука бывает разных сортов, а следовательно и качественные показатели ее будут разниться, как и блюда, которые можно из нее приготовить, причем их калорийность …

читать »
Гречневая мука

Гречневая мука

Гречневая мука — перемолотая до мучной консистенции гречневая крупа. Гречневая мука может вполне заменить пшеничную при выпечке пирогов, блинчиков, оладьей, булочек, пирожков с начинками, в приготовлении пельменей. А само приготовление гречневой муки сравнимо с переработкой хлеба на панировочные сухари — с помощью кухонного комбайна или кофемолки перемалывается гречневая крупа. В итоге получается гречневая мука с отрубями. …

читать »