Килька балтийская горячего копчения — рыбы из семейства Сельдевые, выловленные в Балтийском море и приготовленные методом горячего копчения. Пожалуй, самой известной рыбой в советское время была килька. Да и в современном обществе при упоминании не менее распространенного и всеми любимого блюда — картофеля в мундире — сразу вспоминается соленый огурчик и килька. А вот на …
Камбала речная горячего копчения — речная рыба из семейства Камбалообразные, приготовленная при 80-140°С в течении 1-5 часов. Сильно сплющенное тело с ассиметричной двойной окраской (сторона с глазами — темно-коричневая с оранжево-желтоватым пятном, а вторая — белая, шершавая с темными пятнами) длиной до 40 см и расположенные на одной стороне рыбы глаза (чаще всего на правой) – два самых главных ее отличия. Кстати …