Печень трески — жирный рыбный продукт, который заключается в консервировании кусочками сырой и обязательно свежей печени трески. Эта рыбная консерва, некогда бывшая прерогативой лишь высокопоставленных чиновников СССР, готовится из печени трески атлантического вида с добавлением перца, соли и лаврового листа. Так как сама по себе печень является очень жирным продуктом, то в качестве маринада выступает ее собственный сок …
