Яичный белок куриный — низкокалорийный источник полноценных протеинов, легко усваиваемых организмом человека. Яичный белок занимает около 70% от общего объема куриного яйца, остальную часть — яичный желток. В целом куриное яйцо является одним из самых питательных продуктов питания, однако наравне с его полезными свойствами присутствуют и вещества, не относящиеся к категории безвредных — большое количество жира …
Яйцо куриное — это один из самых дешевых и в тоже время качественных источников белка, натуральный легкоусвояемый продукт. Если вы обращали внимание, то на яйцах можно увидеть маркировку Д и С, это означает диетический и столовый сорт соответственно. Это один и тот же вид яиц, однако в первые 7 дней это диетический продукт, оставшийся срок — …
Меланж — яичная масса, получаемая смешиванием белка и желтка, освобожденная от оболочки яйца. В связи с тем, что яйца широко применяются в кулинарии и производствах (например, в кондитерском производстве и хлебопекарном деле), возникают трудности с их доставкой из-за хрупкости, небольшого срока хранения и занимаемого места при транспортировке. В настоящее время эти проблемы решены в связи с применением …