Итак, за окном самый жаркий месяц лета. Природа находится в самом расцвете своих даров. А нам стоит лишь успевать потреблять весь этот ассортимент, запасаясь витаминами. Ведь именно сейчас мы сможем зарядить свой организм энергией и всеми полезными элементами и соединениям, которые помогут справиться с вирусами и инфекциями осенью. А время так скоротечно, что этот сезон не за горами. Конечно, осень также не бедна на витамины, но они несколько однообразны. В то время, как в июле это сбалансированный витаминно-минеральный комплекс. К тому же, всем известно, что фрукты и овощи лучше употреблять в свежем виде, поскольку все полезные свойства продуктов питания максимально проявляются в такой форме.
Но, к сожалению, сезон некоторых представителей лета чересчур короток, поэтому выходом становится излюбленное занятие многих поколений хозяюшек — консервирование или маринование. Но так такой способ наименее щадящий для входящих в состав витаминов и минералов из-за кратковременной или более длительной термической обработки. Исключение составляет разве что метод сквашивания — квашенная капусточка становится еще более полезным продуктом из-за бактерий, которые участвуют в процессе очищения организма от вредных токсинов и шлаков. Но это, пожалуй, исключение из правил. Поэтому более щадящим методом считается замораживание. Современные холодильники или отдельно морозильные камеры позволяют делать заготовки на все межсезонье. Важно при этом учитывать особенно заморозки для каждого фрукта и овоща, но такая информация является общедоступной, а сама подготовка к заморозке гораздо быстрее и проще, чем древние методы. Найти более подробную информацию о грамотной заморозке фруктов и овощей вы сможете в статье «Замораживание овощей и фруктов» . Но технологии не стоят на месте — специальные сушильные установки также могут стать помощником для получения сушки, скажем, для приготовления витаминных компотов из фруктов.
К сожалению, появились и способы орошения урожая, которые избавляют от вредителей, увеличивают урожайность, ускоряя процесс созревания. Поэтому не стоит торопить события и все же следить за сезонностью местных продуктов питания, ведь именно собранные с грядок или сорванные с деревьев фрукты и овощи становятся тем кладезем полезных веществ, о которых вы можете узнать из данной статьи. Итак, фрукты и овощи в июле — весь список продуктов, которые созревают или продолжают радовать своим присутствием на наших столах — читаем, потребляем, оздоравливаемся!
